今年以来，便利店行业正在快速崛起成为新的风口。过去几年，电商打破了原有线下渠道的强大壁垒，对零售业造成了巨大的冲击。从百货商场、大型超市到专卖店无一幸免，唯独便利店行业凭借着自己的独特优势逆势突围，成为了零售业的后起之秀。

近期【观澜财经】（ID：guanlanage）独家专访了见福便利店董事长张利。从啤酒瓶生产到便利店零售，张利的前半生是一个转折：从生产端走到了零售端，由“幕后”走向“台前”；之后的11年，他又带领见福便利店成为福建便利店行业的龙头老大。在新消费、新零售站上风口的今天，他却变得理性谦虚起来：“我本不是弄潮儿，恰好站在潮头上。”

与小编采访前的印象不同，这个早已过了“知天命之年”的创始人，并没有想象中的那样传统和保守。相反他更像是一个年轻的创业者，一个企业永恒创新的践行者，脚步不曾停歇，“永远在路上”。在企业这场没有终点的马拉松里，沉稳而坚定地前行。

厦门见福连锁管理有限公司董事长 张利

在张利看来：“企业的科技基因非常重要。”

2017年5月，见福便利店正式与微软达成协议，引入人脸识别系统，开启智慧零售新时代。目前，见福便利店是全世界第一家尝试做人脸识别的便利店企业，走在7-11、全家FamilyMart的前面。

会员管理是便利店经营的一个重要环节。而传统的会员管理模式，不仅需要顾客填写大量的个人信息，还可能让顾客时常受到短信或电话打扰。如何能在尽可能不打扰会员的前提下，进行有效的会员管理？AlphaGo和李世石那场经典的人机大战给了张利答案。

“AlphaGo打败李世石是一个重要的信号，说明人工智能时代的来临，未来生物识别将成为主导，见福便利店希望真正将智能化引入便利店行业。” 张利告诉我们。

见福便利店人脸识别系统演示

通过人脸识别的方式，见福便利店能够在会员入店时通过摄像头随机抓取，把人脸数据化，形成一个二维码信息，进行顾客进行定义和识别。人脸识别系统还会根据用户在店内的消费行为数据分析，为用户提供精准化的会员服务（比如根据会员买牙刷的时间数据，提醒会员购买牙刷等）。同时，目前见福便利店的人脸识别系统已经达到支付级别，通过人脸识别就可以轻松完成支付。

目前见福便利店的人脸识别系统已经在厦门湖里万达金街店、厦门仙岳店和福州嘉兴店投放测试，相信很快就会在其他连锁店全面推广。

一直以来，见福便利店都是一家极富创新精神的企业，对科技和新事物有很高的接受度。无论是电商时代积极参与电商布局，还是在移动支付时代布局移动支付，到现在率先介入生物识别，见福便利店在企业创新方面一直都走在行业的前端。而这与创始人张利有着分不开的联系。

“每个企业、每个人都有自己的基因。” 张利的创业基因从他年轻的时候就开始展现出来了。

大学学习玻璃专业的张利，大学毕业后顺理成章地被分配到了宁夏一家啤酒瓶生产企业，在生产制造这个微笑曲线的一端开始了自己的职业生涯。（微笑曲线：微笑嘴型的一条曲线,两端朝上，在产业链中，附加值更多体现在两端，设计和销售，处于中间环节的制造附加值最低。）

微笑曲线理论

上世纪90年代初，张利作为乙方代表被派驻到厦门银城联合啤酒厂，从啤酒瓶生产转向了啤酒生产，也在厦门开始了自己新的人生旅途。

厦门银城啤酒厂

当时的银城啤酒厂风光无限，就像是现在的茅台酒一样，订单络绎不绝，啤酒供不应求。然而就在这样的情况下，在啤酒厂干的风生水起的张利却选择了下海，从啤酒生产转向了啤酒批发。艺高人胆大的张利接下了雪津啤酒在厦门地区的市场推广，一手建立起了雪津在厦门的市场地位。作为雪津最成功的经销商之一，通过购买雪津的原始股，张利实现了自己的财务自由。

就在大家觉得老张功成名就，可以开始享受生活的时候，张利又一次选择了激流勇进，这一次的转变来自于EMBA课堂上的微笑曲线理论。微笑曲线理论对张利的影响很大，让他意识到产业链中真正高附加值的环节在研发生产端和销售端，生产端已经做过了，销售端的“批发”又快要走到尽头了，那接下来自然就是转向零售端。

就这样，张利误打误撞地闯进了便利店行业。当然彼时的他并没有意识到，看起来很简单的一家小小便利店，实际上也是一门复杂的大生意。2006年，张利创立了见福便利店。用自己的前半生积累了从生产到零售的全产业链经验，张利开始在便利店行业开疆拓土。

便捷生活方式的提供者

他要改变大众对便利店的传统认知

同便利店行业的开山鼻祖7-11一样，见福便利店也经历了自己的“七年之痒”和“200家店魔咒”。从2006年成立到2013年，见福便利店连续七年没有盈利。但也是在2013年，见福便利店的门店数量达到了200家，这个被张利称之为“便利店行业分水岭”的数字，也成为了见福便利店扭亏为盈的开端。

在张利看来：“便利店就像是蚂蚁军团，只有达到一定的规模，才能产生影响力，这是一个从量变到质变的过程。如果没有规模，无论从消费者对企业的认知度，还是从与供应商或服务商谈判的角度，企业都很难有说服力。但如果没有质的保障，企业将很难走远。” 跨过两大行业分水岭的见福便利店终于可以昂首挺胸地向自己的老大哥7-11看齐了。

在绝大多数人的认知里，便利店就像是一个贩卖商品的杂货铺。然而在张利看来，这样的定义是存在误区的。虽然贩卖商品是便利店的基本职能，但便利店的定位绝不仅仅局限在贩卖商品而已，更重要的是提供一种便捷的生活方式，满足大家在极小的生活半径内的全部日常生活所需。

正是因为大众对便利店行业的误解，目前我国便利店行业的发展还处在早期阶段。便利店行业在零售业总额的占比只有8%，相比起日本的55%和台湾的48%，还存在很大的增长空间。

见福便利店免费开放卫生间

今年2月，见福便利店提出了要在金砖会晤前免费开放100个卫生间供市民使用，截止今年8月20日，这一目标已经顺利达成。由此见福便利店也成为了中国大陆第一家免费开放卫生间的便利店。

在便利店开放卫生间并不是一件简单的事。除了门店的改造成本之外，卫生间的日常清洁维护也是一件工作量不小的事，一旦日常清洁维护做得不到位，在顾客心里产生的影响远超于没有提供卫生间。尽管很多人并不理解，但张利却不是这么想的。

在张利看来：“经营企业的本质就是经营人心。在便利店开放卫生间不能仅仅从眼前的效益来看，长远来说对企业的品牌形象和便利店经营都是一件大有裨益的事。”除了开放卫生间，为了打造便利店的新概念，见福便利店还做了多方面的努力：火车票网订店取、食物加热、开水供应、免费WIFI……

得益于一直以来关注“人心”的经营理念，2013年到2017年，见福便利店的门店数量从200家快速增长到了1000家。除了厦门大本营之外，见福便利店先后进军龙岩、漳州、泉州、莆田、福州、三明、宁德、南平、江西等省市。从1到200花了7年，但是从200到1000，见福便利店只用了3年时间。

伟大的企业都是熬出来的。企业的快速发展也给见福便利店带来了与资本市场相结合的机会。目前，见福便利店正在积极寻找战略投资者，计划在五年内登陆资本市场，成为便利店行业的第一家民营上市企业。

对于见福便利店的资本计划，张利也很有自己的节奏。在他看来，未来的便利店行业必然形成寡头垄断，在行业洗牌的过程中，企业和资本市场的结合是必经之路。但这样的结合也不是盲目的，必须选择合适的时机，选择能为企业发展带来助力的伙伴，而张利就在寻找一个能懂得自己的人。

对于张利来说，现阶段选择启动资本市场计划，首先是希望通过IPO使企业的财务和经营更加规范化、合理化；其次也希望核心团队能够通过资本市场得到相应的回报；最后也是为企业长期经营和企业传承做打算。

对于见福便利店的未来发展，张利表示：“未来见福便利店将坚持四个发展方向：以便利店传统经营为原则，以物流配送为核心，以电商为增量，以大数据智能化为新助力。”下一步，见福便利店将引入台湾便利店行业成熟的冷链配送和鲜食制造供应链，进一步完善便利店的服务范畴。

见福董事长张利台湾之行

除此之外，见福便利店还将引入台湾青年创业，邀请台湾青年加入见福便利店门店经营，将台湾在便利行业优秀的服务经验融入见福便利店，打造见福便利店独特的服务优势。

未来随着消费者对便利店行业业态理解的不断深入，便利店也将迎来新的爆发式增长期。彼时，借力资本市场的见福便利店，必将在行业的浪潮里继续踏浪前行。

在采访张总的过程中，让小编印象最深的并不是他作为一个企业掌舵人的侃侃而谈，或是一个终生学习的践行者对商业本质的参悟，而是他在过了“知天命之年”依然保有的创业热忱以及他对于企业和人生边界的清晰认识。

无论是便利店所应该扮演的角色，还是作为一个民营企业应该做的事，亦或是见福便利店在每一个阶段的发展选择，张利所展现出的是一个民营企业家、一个可以称之为便利店行业的“匠人”的一份沉稳和笃定。

也是在这样的认知下，他才能专注于去践行企业真正的价值所在。“靠势必实现的决心认真地活着。”也许这就是一个优秀的民营企业家骄傲的倔强。【观澜财经】（ID：guanlanage）