自从去年马云爸爸提出新零售的概念，今年以来各种新零售的业态不断涌现。这其中最具代表性的莫过于阿里孵化的盒马鲜生和永辉超市旗下的超级物种。

超级物种作为永辉云创孵化出的最新业态，今年年初一经推出就在业内引发广泛热议，被看作是盒马鲜生最强劲的对手。

那么这家砥砺奋进十六年的企业，是如何历经五次业态革新，从一家传统的商超发展成为新零售的领军企业？近期【观澜财经】（ID：guanlanage）采访了永辉云创相关负责人，带大家一起揭开超级物种背后的秘密。

正如1859年达尔文在《物种起源》中提到的：“物竞天择，适者生存”的物种进化理论，超级物种这个名字也寓意着不断地自我进化与迭代。而超级物种本身就是永辉不断升级变革的产物。

△超级物种首店：福州温泉公园店

△厦门加州店

今年1月1日，永辉超级物种首店在福州开业，这是永辉试水新零售的第一个产物。在此之前，永辉超市历经了红标店、绿标店、精标店到会员店（现称永辉生活）四种业态。超级物种脱胎于永辉精标店，后者是永辉在绿标店的基础上进行的再次升级，聚焦中高端消费群体，并尝试孵化工坊系列，探索“超市+餐饮”的全新模式。

超级物种主要聚焦于城市商业核心区的白领和中高端社区人群，打造“高端超市+餐饮+永辉生活APP”的模式。所谓物种，就是由孵化品牌创新团队自主研发的内加盟供应链品牌。目前超级物种已经孵化出鲑鱼工坊、麦子工坊、盒牛工坊、波龙工坊、择物工坊、沙拉工坊、生活果坊、超级外卖、花坊、咏悦汇等物种。

△鲑鱼工坊：主打三文鱼的日式体验店

△盒牛工坊：定位“牛排体验店”，经营澳洲进口安格斯牛肉

△波龙工坊：主打波龙的海鲜食材体验店

△麦子工坊：定位高性价比烘焙店，主打欧式面包

△沙拉工坊、生鲜优品和咏悦汇：分别主打沙龙、果蔬生鲜和进口红酒

餐饮是超级物种的一大特色，主打食材贩卖+食材加工相结合的模式，消费者不仅可以在不同的工坊选择新鲜的食材，还可以支付一定的加工费用，在店享用。目前在约500平米的超级物种门店里，餐饮的占比超过50%。

△超级物种就餐区

除了在店的线下体验，永辉生活APP还提供在线点餐、商品选购和线上下单等功能，消费者可以在线上完成购买，并实现30分钟内配送到家。

截止2017年10月13日，永辉超级物种已经在福州、厦门、深圳、南京、北京等城市开出12家门店，计划到2017年底开店数量达到24家。

对于超级物种的独到之处，永辉云创相关负责人表示：“超级物种最大的特色是会随着进驻的城市消费水平与商圈顾客需求的不同，各个物种和商品品类自由变化、自行组合而形成最适合当地商圈的门店。这种自组织的经营模式在国内是首创。”

大家总在说，传统企业的变革升级是个难题，但对于永辉而言，这是过去十六年他们一直都在做的事。

永辉超市成立于2000年，正好赶上当时国家提倡“农改超”的政策红利，凭借着敏锐的商业嗅觉，永辉迅速转型生鲜超市，2000年7月在福州开出第一家“农改超”超市。2002 年，国务院七部委联合检查组考察永辉超市，提倡在全国范围内推广永辉模式。

△永辉Bravo精标店

定位生鲜的差异化战略帮助永辉在外资超市和国有超市的夹击之下，在福建市场站稳了脚跟。之后几年，随着中国经济的腾飞，连锁超市迎来了快速发展的新周期。

但是这样的飞速发展并没有让永辉迷失自我，相反他们不断优化商业模式，同时根据市场的变化不断进行自我革新。伴随着消费升级，永辉相继在传统红标店的基础上，开出升级版的绿标店、精标店和会员店（现称永辉生活），优化商品品类及消费体验。

△永辉Bravo精标店

其实早从精标店和会员店，永辉就开始探索线上线下融合的新零售模式，这也为超级物种的诞生奠定了基础。

△永辉Bravo精标店（左）和永辉绿标店（右）

在新零售概念下，许多传统商超企业、包括互联网企业都在尝试探索线上线下一体化的新模式，其中生鲜领域几乎是所有企业试水的第一步，不仅因为生鲜的毛利率较高，更重要的是，相比其他标准化的商品，生鲜最符合线上线下融合的消费场景需求。

而对于永辉来说，生鲜就是永辉的基因。相比于其他企业，深耕生鲜十几年的永辉超市强大的供应链体系是超级物种得以脱颖而出最重要的法宝。

△图片来源：招商证券

从永辉红标店开始，永辉超市就开始构建自己在生鲜领域的强大壁垒。在行业发展的早期，多数企业普遍以联营和物业出租为盈利模式，而永辉始终坚持以自营为主的盈利模式，自行采购及销售生鲜食品，从采购（乃至生产）到运输到销售全程管控。

在自营模式的基础之上，永辉开始拓展源头直采模式，在全球范围内打造垂直供应链体系。通过基地对接、源头直采、全球购等形式，为旗下多种业态提供丰富而优质的商品。抓住了生鲜的“赏味期”，打造了超级物种极佳的消费体验。

△超级物种生活果坊

目前永辉已经建立了400余个采购基地，实现了全品类商品的农超对接。自营和直采模式也给永辉在物流配送端提供了优化的空间。

“超级物种的零售商品与其他业态共同由永辉全球供应链服务。目前永辉的全球供应链网络深入30余国，投资供应链巨头达曼国际，全球范围把控源头、遴选商品。建立彩食鲜中央工厂，为自身及行业提供优质供应链服务。”永辉云创相关负责人告诉我们。

依托直营、源头直采及配送中心所构建的强大的供应链体系，涉足“超市+餐饮”以及生鲜配送对永辉来说几乎是水到渠成的一件事。

对于零售企业来说，新零售不仅仅是线上线下的简单融合，而是人、货、场关系的重构，如何更精准的定位并抓住消费者，提高供应链效率并且创造全新的消费体验是新零售的核心所在。

在永辉看来：“新零售给传统商超带来的变革主要体现在消费场景的体验升级，在门店场景、线上场景、服务场景，都会有显著的体验感受。不仅提升了购物效率，也提升了体验程度。”

超级物种通过构建“超市+餐饮”的模式，增强消费者沉浸式的体验感，以门店作为体验店和展示店，提升消费者的粘性。同时将线下门店作为入口，通过永辉生活APP及线下配送，拓展线上消费，最终打通线上线下全产业链。

不过对于永辉来说，超级物种仅仅是永辉探索新零售的第一步而已。近年来永辉超市一直积极自我进化，并投资设立了永辉云创作为科技、互联网及零售消费领域前沿的创新公司，孵化培育新业态，探索线上线下融合发展的新模式。

△永辉生活

目前永辉云创已经孵化除了Bravo永辉超市（绿标与精标）提供一站式的购物体验，永辉生活（及永辉生活APP）提供便利生活以及超级物种。

今年1月，京东早期的主要投资人今日资本以1.5亿增资永辉云创，持有永辉云创12%的股份。而早在2015年的时候，京东就曾以43亿入股永辉超市，获得10%的股权。京东和今日资本先后入股，想必看中的也是永辉在生鲜领域的多年深耕。

除了超级物种，永辉生活也在快速扩张。“永辉生活（原永辉会员店）自2015年11月18日首家门店在上海杨浦区国顺东路开业并同步上线永辉生活APP至今日截稿，全国已在上海、北京、福州、深圳、厦门、重庆开出126家门店。”

在永辉刚刚公布的2017年第三季度业绩报告显示，今年第三季度公司实现营业收入433.08亿元，同比增加17.00%；归属于上市公司股东的净利润13.92亿元，同比增加70.74%。

相信未来依托永辉在生鲜领域耕耘数十年所建立的强大的供应链体系，以及永辉云创所搭建的创新孵化平台，永辉将在新零售领域继续发力。【观澜财经】（ID：guanlanage）也将持续关注。