山海赐神品，闽馔味独鲜，福建得天独厚的资源禀赋，给予了福建地方美食鲜明的山海特色。

随着时代变迁，人民群众需求日新月异，闽菜同样顺应时代发展。在菜式不断推陈出新的过程中，应该如何定义“新闽菜”？如何进一步扩大新闽菜影响力和消费需求，不断增强人民群众的获得感、幸福感，更好满足人民群众对美好生活的需要？

为了回答以上的时代之问，“新闽菜推广暨福满金秋·八闽美食嘉年华启动仪式”将于8月28日下午在福州聚春园会展酒店三楼海丝厅举办。本次启动仪式主题为“山海融合·敢为天下鲜”，由福建省商务厅、福建省工业和信息化厅、福建省农业农村厅、福建省文化和旅游厅主办。

本次启动仪式邀请闽菜餐饮企业、行业协会、名厨代表、美食平台、餐饮大V等共聚一堂，探索新闽菜如何守正创新、弘扬传承，构建行业间交流与合作的平台，并将公布许多重磅内容。

启动仪式现场，福建省商务厅将介绍下一步新闽菜发展举措。而在推广闽菜方面，福建省商务厅将与中国烹饪协会、中国饭店协会、世界中餐业联合会、美团、京东、饿了么、滴灌通进行项目签订仪式；美团将在现场发布新闽菜美食地图及全省人气网红餐厅。

现场还将有传承闽菜精髓以及助力新闽菜发展的重要环节。福建省烹饪协会将现场为闽菜名厨颁发弘扬闽菜突出贡献奖；启动仪式现场还将成立“新闽菜发展联盟”，搭建新闽菜发展过程中行业间交流与链接的平台和渠道。

现场还将有充满福建特色的闽菜宴席展示和表演，更多精彩内容邀您共享！

本次启动仪式还将开展主题沙龙，设立三个沙龙对话环节，特邀知名闽菜企业管理者、纪录片导演、餐饮创业者、闽菜大V等各领域代表进行深度互动，多层次、多角度地诠释“新闽菜”发展。

在保留闽菜特点的同时，如何守正创新，进行符合大众口味的菜品升级？如何在外地呈现闽菜新风貌，让闽菜更好地满足广大群众的需求，融入其他城市甚至“出海”？

如何让养殖青蟹风味超越野生青蟹？河田鸡的鲜有没有科学数据支撑？一条闽东大黄鱼如何走进全国大部分米其林黑珍珠餐厅的餐盘？闽地优秀农业工作者的有价值劳动如何能走上体面、且有可持续增长价值的发展道路？理清乡村振兴和扶贫的差异点，有助于引导闽地优秀食材创业者走向一条兼具社会价值和经济价值的道路。

闽菜目前的网络影响力水平如何？视频制作背后的投入情况如何？如何组建一个优秀的团队？如何对视频流量进行转化？视频团队的盈利模式是怎样的？通过深入沟通以上问题，与掌握闽菜“流量密码”的几位嘉宾共同探讨如何宣传闽菜文化，以及短视频闽地美食势力的未来。

新闽菜推广暨福满金秋·八闽美食嘉年华启动仪式将助力新闽菜形象提升，促进新闽菜消费，把新闽菜产业打造成优势特色富民产业，积极探索新时代下闽菜的新定义、增长的新引擎、发展的新路径。

如此丰富的内容和多位重量级嘉宾值得广大餐饮从业者期待。作为本次新闽菜推广暨福满金秋·八闽美食嘉年华启动仪式的承办单位之一，【观澜财经】特别开放30个参会名额以供报名。

新闽菜、新福味，启动仪式即将开始，如果您想和参会嘉宾现场沟通，或是希望能得到答疑解惑，请扫码报名，与我们共赴新闽菜推广暨福满金秋·八闽美食嘉年华启动仪式的现场吧！

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